Una comida simple, liviana y que acompañada con una ensalada fresca es un excelente plato para un almuerzo o una cena.
Ingredientes:
1 cebolla mediana, aceite,
2 tazas de acelga hervida y escurrida,
1 cucharadita de harina, sal, pimienta. Pasas, queso de rallar, trozo de carne asado o jamón cocido.
100 gramos de harina,
5 gramos de levadura seca, azúcar, sal agua tibia.
Aceite para freír.
Preparación:
Rehogue la cebolla en una cantidad adecuada de aceite, luego incorpore la cucharadita de harina, la acelga hervida, sal y pimienta.
Continúe con las pasas, el queso de rallar de pedacitos, la carne o el jamón picado. Aparte y deje ambientar.
Mientras tanto disuelva la levadura en un poco de agua tibia con una pizca de azúcar, agregue la harina y más agua para obtener una mezcla de la densidad de la masa para panqueque,
Termine agregando media cucharadita de sal. Deje descansar en ambiente tibio para que se eleve. A este punto incorpórele la primera preparación y deje descansar un poco más.
Luego freír a cucharadas preferiblemente en abundante aceite o con poco dando vuelta para dorar el otro lado.
Esta receta se presta a amplias variaciones, por ejemplo, con pedacitos de panceta previamente dorados, resto de peceto o pollo asado en daditos, mollejitas, trocito de atún, etc..
Y si las pasas no fueran de su agrado, puede eliminarlas o podría sustituirlas con un picado de aceitunas negras. ¡Personalice su buñuelo!
Fuente: Elpascualino.net
