Van a ver que son todas sopas cremas de verduras, super nutritivas y geniales para comer en cualquier momento. Cinco recetas de sopas distintas y cada una tiene un toque especial.
Una vez que las hicieron, las pueden conservar uno o dos días en la heladera, o las pueden congelar en un tupper o un recipiente apto para freezer.
Para descongelarlas, lo ideal es sacarlas un ratito antes o mojar con agua caliente el pote, para que se despegue y llevar a una olla con un cachito de agua caliente. La tapan y en minutos nomas: sopa fresca!
Sopa de choclo
Ingredientes
manteca 1cda
diente de ajo 1
cebolla 1
lata de choclo 1
agua
caldito deshidratado 1 cda o medio cubito
queso crema 1 cda
1 rodaja de queso cremoso
sal
pimienta
perejil
Receta
con magia al servir
- Cortar la cebolla y el diente de ajo, y llevar a una olla con manteca hasta que la cebolla esté cocida. Agregar el choclo, si lo hacen de choclo fresco tienen que hervirlo antes entre 8 a 10 minutos y luego desgranarlo.
- Agregar agua hasta cubrir, el caldo deshidratado un poco de pimienta y dejar cocinar tapado por unos 10 minutos.
- Retirar del fuego y una vez que baje la temperatura, pasar por un mixer o una mini pimer. Llevar nuevamente al fuego por unos minutos más y agregar el queso crema.
- Para servir, colocar un cubito de queso fresco en el fondo del bol, agregar la sopa crema de choclo y decorar con perejil picado
Sopa de remolacha
Ingredientes
1 remolacha
1/2 zanahoria
1 tomate
1/2 cebolla
1 ramita de apio
agua
1 cdita de comino
1 cda de queso crema
sal
pimienta
Receta de sopa de remolacha
muy rica!
- Primero cortar pelar y cortar la remolacha, la zanahoria, el tomate y la cebolla en cubos más o menos parejos. No se preocupen por cómo quedan, después la vamos a procesar!
- Llevar todos los vegetales a una olla, cubrir con agua, salpimentar y agregar una cucharadita pequeña de comino que le va muy bien a la sopa de remolacha. También pueden agregar una ramita de apio. Llevar la olla al fuego hasta que las verduras estén tiernas.
- Cuando se haya ido un poco el calor, sacamos el apio y trituramos bien.
- Servimos con una cucharada de queso crema para aportarle un poco de ácido que queda genial, perejil picado y si quieren, le pueden poner un chorrito de aceto como hice yo.
Sopa de tomates
ingredientes
4 tomates
1 diente de ajo
Agua
1 cda de azúcar
1 cdita de pimentón
aceite de oliva
sal
pimienta
Receta de sopa de tomate
super fresca!
- Cortar en trozos los tomates, ponerlos en una asadera, agregar sal, pimienta, un poco de aceite y también le vamos a sumar un poco de azúcar, para que contrarreste un poco el ácido del tomate. Llevamos la placa al horno unos 40 minutos.
- En una olla vamos a poner un poco de aceite, el ajo picado y agregamos los tomates ya cocidos. Tapamos con agua, condimentamos y cocinamos mas o menos hasta que los tomates estén desechos.
- Sacamos del fuego y trituramos.
- Servir con unos croutones y un chorrito de aceite de oliva
Sopa de brócoli
ingredientes
brócoli 1
1 diente de ajo
papa 1
cebolla 1
1 cda de manteca
agua
1 cdita de caldo deshidratado
1 huevo
merkén ahumado
sal
pimienta
Receta de sopa de brócoli
si, también se puede hacer de coliflor
- Vamos a cortar el brócoli, van a ver que en el video uso bastante de brócoli, lo ideal es usarlo hasta que empieza a ponerse fibroso. También vamos a cortar la cebolla y el ajo, y la papa en rodajas.
- En una olla ponemos la manteca y agregamos la cebolla, el ajo, la papa y las partes del tallo del brócoli porque tardan más en cocinarse. Tapamos con agua, agregamos el caldo y cocinamos.
- Cuando la papa esté lista, sumamos los arbolitos de brócoli un poco más de agua y cocinamos hasta que esté todo tierno.
- Sacamos del fuego y cuando no esté muy caliente, trituramos. Van a ver que la papa le da una cremosidad genial a la sopa de brócoli.
- Yo la serví con un huevo poché y un poco de merkén ahumado porque me fascinó la idea!
Sopa de lentejas y curry
ingredientes
lentejas cocidas, 1 taza
1 diente de ajo
cebolla 1
morrón 1
papa 1
1 rodaja de zapallo
agua
1 cda de curry
cebolla de verdeo
sal
pimienta
jugo de limón
Receta de sopa de lentejas y curry
mi descubrimiento del año!
- Primero vamos a cocinar las lentejas, esto lo pueden hacer el día anterior o usar lentejas de lata si quieren adelantar pasos.
- Como siempre, vamos a cortar la cebolla, el morrón y el ajo. La calabaza y la papa la cortamos en rodajas.
- En una olla con un poco de aceite, colocamos los vegetales y cuando están cocidos agregamos la calabaza, la papa y las lentejas cocidas. Tapamos con agua y agregamos 1 cdita de curry. Cocinar unos 20 minutos.
- Retiramos del fuego y trituramos.
- La serví con un poco de cebolla de verdeo picada y unas gotitas de jugo de limón que le queda increíble a esta sopa de lentejas y curry!
Fuente: Paulina Cocina
