Redacción Alta Gracia- Después de varios días donde nos hemos excedido con las comidas y bebidas por las fiestas de fin de año, en enero es imprescindible volver a balancear la dieta.
Ingredientes:
- 1 Manojo de espinacas
- 1/2 kilo de zanahoria
- 4 Huevos
- 1 Vaso de leche
- 3 Cucharadas de harina
- 1 Barrita de margarina
- 1 Cucharada de cebolla finamente picada
- 50 Gramos de queso parmesano
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- Las espinacas se lavan, deshojan y pican finamente
- En una cacerola con un poco de agua se ponen a cocer unos minutos y ya cocidas se escurren.
- Las zanahorias se pelan y rebanan, en una cacerola se ponen al fuego con poca agua y cuando están cocidas se dejan escurrir bien.
- En una cacerola aparte se pone la margarina con la cebolla a freír y cuando se ven brillante se le pone la harina a que se fría y cuando empieza a dorar se le pone leche, sal y pimienta, se menea rápido para que no se haga grumos.
- En un plato hondo se ponen dos huevos y se baten con un tenedor y se le vacían las espinacas y la mitad de la salsa blanca, ya bien revuelto se pone en un molde con aceite.
- Se baten los otros 2 huevos de la misma forma y se revuelve con la zanahoria y la otra mitad de salsa blanca, se vacía encima de la espinaca y se mete al horno hasta que se cuece.
- Se deja a que se enfríe un poco y se voltea en un platón, se rocía con queso parmesano.
Fuente: Recetasdetiameche.com.ar
