Una verdura que pocos quieren pero que es una fuente de probióticos y todo lo que está bien. A esta receta yo le agregaría un poco de crema y queso para gratinar. Las flores de colifor pueden acompañar una porción de proteínas (como un bife o una presa de pollo) o como plato principal.
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava bien la coliflor y retira las hojas y el tallo grueso. Sepárala en flores o trozos pequeños.
- En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el comino, la paprika, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de especias sobre los floretes de coliflor y revuélvelos para que se cubran uniformemente.
- Coloca los floretes en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel de horno.
- Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y dorada. Puedes voltear los floretes a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme.
- Si deseas agregar un toque de frescura, exprime el jugo de medio limón sobre la coliflor asada justo antes de servir.
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve caliente.
