Se vienen los días calurosos para preparse para la primavera. En esta ocasión vamos a cocinar una pizza integral. Fresca, liviana y saludable.
INGREDIENTES
- 50 g de levadura fresca
- 1 cda. de azúcar
- c/n de leche tibia
- 500 g de harina 000
- 500 g de harina integral
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 20 g de sal
- c/n de agua tibia
- c/n de salsa de tomate
- 4 tomates picados
- Sal y orégano
- 1 kg de queso port salut Light
- Hojas de rúcula para decorar
PREPARACIÓN
- En un bol, poner la levadura, el azúcar y la leche tibia. Mezclar muy bien hasta integrar. Cubrir y dejar fermentar en un lugar templado.
- Hacer una corona con las dos harinas y la sal. En el centro, colocar el fermento de levadura, el aceite e ir incorporando agua hasta formar una masa. Amasar hasta que la masa esté lisa y tierna.
- Hacer un bollo, tapar con un lienzo y dejar levar hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa y dividirla en 12 bollos.
- Estirar cada uno de ellos lo más finito posible de forma alargada. Colocar en pizzeras untadas con aceite.
- Llevar a un horno precalentado a temperatura fuerte durante 15 minutos. Retirar y pintar con la salsa de tomate.
- Luego disponer el queso cortado en finas láminas o rallado y volver al horno hasta que el queso esté completamente fundido.
- Una vez fuera del horno, agregar las hojas de rúcula, unos cubitos de tomate y condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta recién molida.
Fuente. Blog de Maru Botana